© Bronzewing Farm 2017-21
Die Pfefferkörner haben ein typisches Trockengewicht von nur 1/4 ihres frischen Gewichts.
Nach dem Trocknen werden die Pfefferkörner
in Glasbehältern (Nettogewicht von 50 Gramm) oder in
Stehbeuteln (Zip-Lock, Nettogewicht von 100 oder 450 Gramm) verpackt.
Stehbeuteln (Zip-Lock, Nettogewicht von 100 oder 450 Gramm) verpackt.
Produktion. Bronzewing Farm® Tasmanischer Bergpfeffer wird jedes Jahr von März bis Mai auf unserem Bauernhof von
hand geerntet.
Die frischen Pfefferbeeren werden überprüft, um Zweige und Blätter zu entfernen. Typischerweise lassen wir die Beerenstämme aber an den Früchten, wo sie während der Ernte nicht abgefallen sind. Wir tun dies, weil sie unserem "Teufel" Pfeffer ein "authentisches" Außehen verleihen. Die Stiele sind genauso scharf wie die Beeren.
Die frischen Pfefferbeeren werden überprüft, um Zweige und Blätter zu entfernen. Typischerweise lassen wir die Beerenstämme aber an den Früchten, wo sie während der Ernte nicht abgefallen sind. Wir tun dies, weil sie unserem "Teufel" Pfeffer ein "authentisches" Außehen verleihen. Die Stiele sind genauso scharf wie die Beeren.
Die frischen Pepperberries werden anschließend bei 37-40 Grad Celsius für 50 Stunden verarbeitet, um getrocknete Pfefferkörner für Ihre Pfeffermühle zu produzieren.
